Pengalaman Kuliah di Teknologi Pangan IPB

Mungkin diantara rekan-rekan SMA masih merasa bingung dan bimbang tentang jurusan apa yang akan rekan-rekan pilih. Nah, di tulisan ini, saya akan menyebutkan 3 alasan mengapa teknologi pangan IPB adalah pilihan yang tepat (plus cerita kenapa dulu saya bisa pilih Teknologi pangan IPB). Saya juga akan menjelaskan mata kuliah apa saja yang didapatkan di Teknologi pangan IPB (plus bagaimana saya menghadapinya). Dan terakir, setelah lulus, apa yang bisa dilakukan oleh alumni dari Teknologi pangan (plus cerita alumni-alumninya).

Oke kita masuk ke bagian pertama ya 🙂

Alasan Kuliah di Teknologi Pangan IPB

Ada 3 alasan kuat mengapa saya memutuskan untuk kuliah di ITP:

• Kurikulumnya joss!

Kalau mau kuliah, kita musti perhatiin dulu mata kuliah apa saja yang ditawarkan. Mata kuliahnya apa aja nanti saya jelaskan di segmen berikutnya ya.. Nah yang musti rekan-rekan ketahui, bahwa ITP IPB ini telah mendapatkan pengakuan internasional dari IFT (Institute of Food Technologist) dan IUFOST (International Union of Food Science and Technology). Artinya, matakuliah yang diajarkan sama dengan jurusan teknologi pangan di Universitas Amerika Serikat. Oiya, ITP IPB jadi jurusan yang diakui pertama kali selain universitas yang ada di Amerika Utara. Keren banget kan..

Waktu saya masuk ke ITP memang sedang dalam proses diperiksa oleh 2 badan dunia ini. Tetapi dari jaman saya kuliah hingga sekarang ini, kurikulumnya sudah sama, jadi boleh dibilang kualitasnya masih tetap sama baiknya alias sama-sama OK.. Departemen atau jurusan Teknologi pangan IPB juga berkali kali dianugerai kepala departemen terbaik se Indonesia.

Waktu itu sebenarnya saya mendapatkan akses gratis ke IPB karena menang lomba Lomba Cepat Tepat Ilmu Lingkungan Tingkat Nasional. Awalnya banget saya berniat untuk masuk ke dunia perikanan + kelautan di IPB. Tapi kemudian saya mencari tau lebih dalam bahwa jurusan terfavorit di IPB adalah ITP IPB ini. Dan ternyata, belajarnya pun juga sama menariknya, karena ITP bermain di pasca panen. Akhirnya karena pakde saya dan rekan-rekan alumni SMA waktu itu menyarankan masuk ITP, akhirnya saya pun dengan mantap memilih ITP IPB. Alhamdulillah ga salah pilih ya..heheheh..

Prof. Iwaoka from IFT

 

Approved by IUFOST

 

• Dosennya keren!

Ini dia nih yang bikin mantap kuliah di ITP. Kita diajarin sama dosen yang sudah berpengalaman di bidangnya. Dosen yang mengajarkan kita the best banget. Mulai dari dosen yang jadi penulis buku pangan dan buku yang jadi rujukan se Indonesia, mantan professional di industry pangan, penemu dan pencipta paten, suka tampil di TV, dosen tamu di kampus ternama di Singapura, kepala/direktur di BPOM atau DIKTI atau Menristek, konsultan industry, badan dunia yang isinya Cuma 11 orang dari seluruh dunia (ICMSF-International Commision for Microbiology and Food Safety) dan lain sebagainya. Nah kebayang kan.. bagaimana dinamikanya dan serunya cerita-cerita mereka menghadapi dunia nyata. Jadi kita kuliah ga Cuma sekedar teori tapi dosen benar-benar bisa menceritakan bagaimana aplikasinya di Industri atau sebagai pengambil kebijakan public. Kadang-kadang pas kuliah dosen juga suka ngasih souvenir-souvenir dan bonus-bonus karena dia abis keluar negeri. Di luar kegiatan belajar mengajar, dosen juga sangat concern terhadap perkembangan mahasiswa. Bimbingan tidak melulu dilakukan di kampus, tetapi bisa jadi diajak kerumahnya atau ke kantor dia lainnya. Seru kaan…

Prof. Made di acara 4 mata Trans 7

• Kegiatan mahasiswanya ciamik!

Alasan terkahir ini bagi saya juga ga kalah penting. Karena saya tipe orang yang ga bisa Cuma jadi mahasiswa kupu-kupu.. kuliah terus langsung pulang.. hehehe.. jadi kegiatan mahasiswanya harus dinamis. Nah di ITP ini, kegiatan mahasiswanya keren-keren banget.. mulai dari bikin seminar tingkat local-nasional, kita pun juga didorong untuk ikutan lomba.. malahan kita diencourage untuk ikutan lomba skala internasional. Alhamdulillah waktu itu saya dan team pernah terbang ke berbagai daerah dan even ke luar negeri untuk jadi presenter di seminar dan peserta lomba. Kita juga punya channel yang banyak ke alumni, jadi kita bisa kunjungan industry plus magang atau bikin kegiatan mahasiswa yang melibatkan alumni. Di sini, kita diasah soft skill kita dengan sangat baik. Saya merasakan sendiri bagaimana manfaatnya beraktifitas di kampus selain belajar mata kuliah.. kita jadi lebih mudah beradaptasi nanti di pasca kampus.

Mata kuliah di ITP IPB

Kecenderungan mata kuliah di ITP adalah terkait dengan Kimia dan Biologi serta tentu saja Matematika. Jangan dibayangkan kita akan selalu dapat belajar masak. Kalau itu jurusannya tata boga ya.. atau perhotelan.. nah kita bukan.. kita adalah perpaduan ilmu aplikasi Antara Kimia dan biologi.

Di semester 1 dan 2 kita akan belajar seperti SMA kelas 4. Artinya di tahap ini, kita akan disiapkan sebagai fondasi pelajaran berikutnya. Matakuliah yang agak beda di SMA, di tahun pertama ini adalah kalkulus dan pengenalan ilmu teknologi pangan.

Di semester 3 dan 4, kita belajar mata kuliah yang lebih menarik lagi. Mulai dari Kimia organic, Kimia analitic, Kimia pangan, mikrobiologi pangan, biokimia pangan, satuan operasi pangan, prinsip proses pangan. Seru kan.. di tahun kedua dan ketiga nanti, selain kuliah, kita akan menjalankan berbagai kegiatan kemahasiswaan yang seru-seru. Strategi buat saya yang cukup punya banyak kegiatan selain kuliah, maka harus memastikan diri sendiri bahwa apa yang diterima saat di kelas telah clear dan mengerti. Nanti sampai dirumah diulang kembali, dan sebelum kuliah mulai, kita sudah baca bahan sebelumnya plus bahan yang akan disampaikan.

Di semester 5 dan 6, kita akan belajar lebih dalam lagi tentang pangan. Mulai dari Fermentasi pangan, sanitasi dan keamanan pangan, Teknik pangan, uji sensori pangan, analisis pangan, regulasi pangan, teknologi proses pangan, plus belajar juga tentang metabolism komponen pangan. Di sini kita juga belajar bagaimana menghasilkan publikasi ilmiah. Karena nanti di tahun terakhir, kita sudah bisa memulai project untuk tugas akhir.

Di tahun terakhir, semester 7 dan 8, pelajaran menjadi semakin menarik, karena kita mulai bisa memilih kita akan memperdalam apa. Dan yang menarik adalah kita aka nada project lab terpadu. Di sini kita membuat kelompok seperti sebuah perusahaan. Mulai dari membeli bahan baku, bagaimana memproduksinya, dan menjaga kualitasnya, termasuk bagaimana menjualnya. Seru banget..! selain itu, kita akan belajar bahan tambahan pangan, HACCP, teknologi pengemasan pangan, evaluasi nilai biologis pangan, pangan fungsional, jaminan pangan halal, dan tentu saja..skripsi! untuk skripsi, di ITP IPB sangat terbuka lebar. Biasanya dosen pembimbing telah punya project, sehingga kita tidak perlu mengeluarkan uang lagi untuk menjalankan project tugas akhir kita. Saya sendiri menjalankan project bersama dengan balai penelitian pasca panen yang ada di Cimanggu-Bogor.

Pasca campus

Alumni ITP saat ini telah menyebar di berbagai sector. Tentu saja sector yang dominan adalah di sector FMCG terutama di Industri makanan dan minuman. Ini kalau ada seminar tentang pangan, pasti akan ngumpul dan ketemu dengan alumni ITP. Lulusan ITP bisa berkiprah mulai dari entrepreneur, di sini contoh alumni suksesnya ada Pak Adhi Lukman (beliau foundernya INACO jelly, saat ini beliau juga masuk di Kadin dan jadi ketua GAPMMI-Asosiasi perusahan pangan Indonesia), kemudian tentu saja berkiprah di Industri pangan, contoh alumni suksesnya ada Pak Mardi Wu (beliau CEO nya Nutrifood), kemudian pak Indrayana (Beliau Direktur Corporate Communicationnya Indofood), Bu Ratih (beliau jadi direktur R&Dnya Fontera), dan lain sebagainya..kalau disebutin bisa ga muat. Hehehehe.. Kiprah lain berada di Pemerintah, mulai dari Deptan, BPOM RI, Bulog, dan Universitas, bahkan alumni kita ada yang jadi walikota dan bupati. Selanjutnya ada juga yang di NGO seperti WHO atau FAO. Dan tentu saja ada juga yang jadi professional bekerja sebagai konsultan bagi industry pangan. Jadi cakupan kerjanya sangat luas. Selama manusia masih butuh makan, lulusan ITP pasti akan dibutuhkan.

Pak Mardi Wu – CEO Nutrifood – ITP 27

Me (ITP 42) – Mbak Sonia (ITP 30) – Ci Karen (ITP 39)

JADI, sudah ga bingung lagi kan tentang apa itu jurusan teknologi pangan? Selamat meraih cita-cita!